グリューナー・フェルトリーナー ケーファーベルク カンプタール DAC レゼルヴ 2019 (ユルチッチ)
7,600円(税込8,360円)
葡萄品種 Grüner Veltliner 100%
グリューナー・フェルトリーナー
辛口 白 750ml
アルコール度数 12.8%
酸度 5.7g/l
残糖度 2.1g/l
ワイン＞
結晶質のミネラル感とカンプタールのクール感が特徴のワイン。個性的で複雑。
LACON(ラコン) ユーロリーフ認定ワイン
醸造＞
古木から収穫され、更に収穫量を抑えたブドウ（１ヘクタール／およそ3000kg）は、晩秋に完全に健全な状態で収穫されます。
２日間マセラシオンをおこない、これによって、果肉、種そして黄色い果皮の深い旨みと香りを移します。自然に澱下させた後、マストはその後、地元マンハルツベルガー樫製の木樽の中で、この畑の天然酵母によっ発酵に入ります。
ワインは700年前からの自然の地下セラーで完全に自然に熟成していくのが望ましいため、ワインづくりの段階では、できるだけ手を加えないようにしました。
ワインは春から夏にかけて、澱の上で長時間熟成させたことにより（シュール・リー）安定し、8月に瓶詰めします。
ワイナリー：ユルチッチ
ワイナリー
『Falstaffファルスタッフ』4つ星格付ワイナリー！
ユルチッチはカンプタール ランゲンロイスで最高の区画に畑を所有。
バランスがとれたテロワールの特徴が感じられるワインを造っています。
70年代にはコンポストと緑肥に切り替え、2006年には全ての畑を有機農法に転換し、2009年からブドウは初めて有機認証されました。
今日国内外でも最高の評価を得ていますが、今なお「パイオニア的な仕事」をすることを信念としています。
畑
一部粘土質の痩せた角閃石の土壌であり、南に傾斜しています。
山頂に近いため、風の通りがよく、これによって、ブドウは晩秋まで健康でボトリティス菌が付くことなく、畑で完熟します。
